Muffins à l’avoine, aux bleuets et graines de lin

1 tasse (250 ml) de gruau Robin Hood

1 tasse (250 ml) de yogourt nature Astro Original Genre Balkan, 1 %, 2 % ou 3 %

2/3 tasse (150 ml) de cassonade brillante, tassée

1/3 tasse (75 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco

1 oeuf

1 c. à table (15 ml) de zeste d’orange, râpé finement

1 tasse (250 ml) de farine Robin Hood

2 c. à table (30 ml) de graines de lin, moulues

1 c. à thé (5 ml) chacune, de cannelle et de poudre à pâte

½ c. à thé (2 ml) chacun, de bicarbonate de soude et de sel

1 tasse (250 ml) de bleuets frais ou surgelés

Gruau Robin Hood ou Vieux Moulin supplémentaire pour garnir

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Graisser ou tapisser un moule de 12 muffins de coupelles de papier.

Dans un grand bol, combiner le gruau, le yogourt, le sucre, l’huile, l’oeuf et le zeste.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine, avec les graines de lin, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Incorporer tout ce mélange sauf 2 c. à table (30 ml) au mélange de gruau.

3. Remuer les bleuets avec les 2 c. à table (30 ml) du mélange de farine réservé.

Incorporer le mélange de bleuets farine dans la pâte en pliant.

4. Répartir également dans le moule à muffins.

Saupoudrer de gruau additionnel.

Faire cuire au four préchauffé de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et reprennent leur forme après une légère pression du doigt.

Laisser refroidir sur une grille.