Petits pains au miel et aux épices
Pâte
3 ¼ tasses (800 ml) de farine à pain Robin Hood
1 c. à table (15 ml) de levure levée rapide
1 ½ c. à thé (7 ml) de sel
2/3 tasse (150 ml) d’eau
¼ tasse (50 ml) de miel
2 c. à table (30 ml) d’huile végétale Crisco
1 oeuf, battu
Sirop au miel
¾ tasse (175 ml) de miel
¼ tasse (50 ml) de beurre, fondu
2 c. à thé (10 ml) chacun de cannelle et de gingembre moulus
Une pincée chacun de clou de girofle et de muscade
¾ tasse (175 ml) d’amandes, tranchées et grillées.
1. Pâte :
Mettre la farine, la levure et le sel dans le robot et actionner pour mélanger.
Entre-temps, faire chauffer l’eau, le miel, et l’huile sur feu moyen de 2 à 3 minutes.
2. Pendant que le robot fonctionne, verser lentement le mélange d’eau et l’oeuf, mélanger par impulsions pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Transférer dans un bol légèrement huilé et tourner la pâte afin de l’enrober d’huile.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
3. Sirop au miel :
Mélanger le miel, le beurre, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et la muscade.
Verser la moitié du mélange dans un moule à cuisson de 9 po x 13 po (3 L), graissé.
4. Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée en un rectangle de 12 po x 18 po (30 cm x 45 cm).
Étendre l’autre moitié du mélange de miel sur la pâte (en laissant une bordure de 1 po/2,5 cm) et parsemer également les amandes.
5. Rouler la pâte en rouleau et couper les extrémités.
Couper en 12 tranches égales et déposer les petits pains côté coupé sur le dessus dans le moule préparé.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
6. Préchauffer le four à 375 °F (180 °C).
Faire cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.
Laisser refroidir 5 minutes avant de mettre sur une plaque à pâtisserie avec un rebord.
