Poivrons marinés à la féta et aux olives noires

2 poivrons rouges

50 g d'olives noires dénoyautées et coupées en rondelles

100 g de fêta coupée en cubes

Pour la marinade

2 échalotes émincées

80 ml d'huile d'olive

Jus d'un citron

1 pincée de coriandre sèche

1 pincée de cumin

1 - Faire griller les poivrons sur feu de charbon ou au four, puis les envelopper dans du film alimentaire pendant 10 mn.

2 - Peler, épépiner et couper les poivrons en fines lanières.

3 - Dans un bol, préparer la marinade avec ses ingrédients.

4 - Faire macérer les poivrons dans la marinade pendant 30 mn.

5 - Disposer les lanières de poivrons sur le plat de service, les garnir d'olives et de fêta. Arroser le tout avec la marinade.

6 - Servir bien frais.

Ne pas utiliser de sel pour cette recette car la fêta est très salée.