Côtelettes de porc frais savoureuses

Côtelettes

Du sel et du poivre

Préparation aux oignons

2 c. à table de moutarde préparée

1/2 tasse de mélasse GRANDMA

1/2 tasse d'eau

Des pommes entières, pelées et préparées, ou des poires en conserve, tranchées en deux

pommes de terre sucrées, bouillies et pelées

Se procurer des côtelettes d'une épaisseur de 3/4 à 1 pouce.

Faire une préparation aux oignons en mélangeant les ingrédients suivants :

1 tasse de petits cubes de pain grillé

2 oignons tranchés mince

1/2 c. à thé de sel

du poivre

du sauge séché (au goût)

2 c. à table d'eau chaude mélangée avec 2 c. à table de Mélasse Grandma.

Assaisonner les côtelettes avec du sel et du poivre.

Sur une tranche de côtelette, déposer la préparation aux oignons, recouvrir avec une seconde tranche et attacher ensemble.

Arranger dans une casserole à cuire.

Mélanger la préparation de moutarde avec de la mélasse Grandma et de l'eau et verser sur les côtelettes préparées.

Ne pas recouvrir, cuire au feu modéré (350° F.) environ 1 heure, ensuite autour de la viande arranger les fruits et les pommes de terre sucrées.

Continuer à cuire, tout en arrosant occasionnellement avec la sauce du fond pour encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient complètement cuits.

Enlever du plat et faire une riche sauce brune avec le liquide.

Épaule de porc frais

Demander à votre boucher d'enlever l'os d'une épaule de porc frais pesant environ 4 à 5 livres.

Ne pas rouler le rôti.

Farcir l'ouverture avec la préparation aux oignons et attacher le rôti.

Placer dans une marmite à cuire et procéder de la même façon qu'à la recette précédente.