Gâteau éclair

Recette : un gâteau de 8 pouces.

3/4 tasse de sucre

2 oeufs bien battus

1/4 tasse de mélasse GRANDMA

1 c. à thé de vanille

1 tasse de farine à gâteau

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à table de beurre ou margarine

1/2 tasse de lait chaud

Tout en brassant, ajouter graduellement le sucre aux oeufs bien battus.

Incorporer la mélasse et la vanille.

Tamiser ensemble les ingrédients secs.

Faire fondre le beurre et la margarine dans le lait chaud.

Ajouter les ingrédients secs au premier mélange tout en y ajoutant alternativement un peu de lait refroidi.

Cuire dans un moule de 8 pouces carres recouvert d'un papier bien graissé, dans un fourneau modérément chaud (350° F) pour environ 40 à 45 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit laisser dans un moule et verser sur le gâteau le sirop préparé de la façon suivante :

3 c. à table de beurre ou margarine fondu mélangé avec 3 c. à table de Mélasse GRANDMA dans 1/2 tasse de coconut.

Cuire à flamme basse (feu doux) et laisser brunir.