Pâté au Boeuf

Rendement : donne 4 pâtés de 8’’

Garniture de boeuf en cubes / sauce brune

Prendre du boeuf à bourguignon et les couper en petits dés (500 g)

Faire fondre 113 g (¼ livre) de beurre dans une poêle pour faire revenir les cubes de boeuf

Ajouter de la farine tout usage 30 g (¼ tasse) et mélanger pour enrober les cubes de boeuf

Ajouter 500 ml d’eau et amener à ébullition tout en ajoutant les épices, poivre et sel d’oignon au goût

Ajouter 25 ml de bouillon de boeuf (Bovril) 

Ajouter une canne (540 ml) de macédoine de légumes égouttée dans la sauce

Utilisez la pâte à tarte régulière ou la pâte à tarte au son de blé

Rouler un fond de tarte pour la grandeur d’assiette désirée

Déposer la garniture au boeuf en cubes dans le fond de tarte

Rouler un dessus de tarte, couper un orifice pour laisser échapper la vapeur

Couvrir le fond de tarte rempli et fermer le contour en pressant le rebord

Finir le contour avec une bordure décorative et badigeonner d’oeuf avant la cuisson

Préchauffer le four à 400°F / 205°C / (pour four avec convection 350°F / 177°C)

Déposer le pâté au boeuf sur la tablette au plus bas et cuire de 25 à 30 minutes

ASTUCES

Si vous en faites cuire pour congeler, je suggère de ne cuire que 20 minutes et de redonner un autre 20 minutes en le faisant réchauffé.

Le congeler cuit vous permet de le conserver plus longtemps.