Pâté aux crevettes

Garniture de crevettes / sauce béchamel

Prendre des crevettes de Matane (225 g) ½ livres

Préparer ½ tasses de céleri coupé en petits dés Faire

Fondre 225 g (½ livre) de beurre dans une poêle pour faire revenir le céleri

Ajouter 30 g (¼ tasse) de farine tout usage et mélanger

Ajouter 1 litre de lait 3,25% et amener à ébullition tout en ajoutant 2 c à s de mélange d’épices orientales

Ajouter 10 ml de bouillon de poulet (Bovril), poivre et sel d’ail au goût

Ajouter les crevettes de Matane et 25 g de fromage parmesan et 25 g de gruyère

Cette garniture peut-être déposée dans les tartelettes 3’’ au son de blé, pour servir comme magnifique hors-d’oeuvre

Utilisez la pâte à tarte régulière ou la pâte à tarte au son de blé

Rouler un fond de tarte pour la grandeur d’assiette désirée

Déposer la garniture aux crevettes dans le fond de tarte

Rouler un dessus de tarte, couper un orifice pour laisser échapper l’ébullition

Couvrir le fond de tarte rempli et fermer le contour en pressant le rebord

Finir le contour avec bordure décorative et badigeonner d’oeuf avant la cuisson

Préchauffer le four à 400°F / 205°C / (pour four avec convection 350°F / 177°C)

Déposer le pâté sur la tablette au plus bas et cuire pour 25 à 30 minutes.

Rendement : cette sauce donne 5 pâtés de 8’’ ou 48 tartelettes 3’’ / Peut-être congelé