Biscuits au gingembre

Recette : 72 biscuits.

1/2 tasse de graisse

1/4 tasse de sucre

3/4 tasse de Mélasse GRANDMA

1 oeuf

1 c. à table d'eau

1 1/2 c. à thé de vinaigre

3 tasses de farine ordinaire

1 1/4 c. à thé de sel

3/4 c. à thé de soda à pâte

1 1/2 c. à thé de cannelle

2 c. à thé de gingembre

1/2 c. à thé de clous de girofle râpés

1 c. à thé de poivron

Défaire en crème le beurre avec le sucre.

Ajouter l'oeuf.

Mélanger l'eau et le vinaigre avec la mélasse.

Tamiser les ingrédients secs.

Ajouter alternativement avec le mélange de mélasse.

Brasser jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.

Diviser la pâte en deux portions, rouler chaque portion en un rouleau d'environ 1 1//2 pouce de diamètre.

Couper en morceaux d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Placer dans des moules graissés.

Aplatir avec une fourchette.

Cuire dans un four modérément chaud (375° F.) environ 10 minutes.