Clafoutis aux cerises, aux poires, aux pêches

Pâte à tarte salée, sucrée ou chocolatée

Appareil à clafoutis

3 oeufs 5 jaunes d’oeufs

120 g de sucre

100 g de jus de pêche ou poire (selon le fruit utilisé)

500 g de crème à 35%

Mélanger les oeufs, les jaunes et le sucre, puis ajouter dans l’ordre les jus de fruits et la crème à 35%, réserver pour le montage de la tarte.

Montage et préparation

Précuire son fond de tarte.

Garnir ensuite avec les fruits choisis et couvrir d’appareil à clafoutis.

Cuire jusqu’à coloration à 170°C, au four sur la plaque du bas.

Après refroidissement, il est possible de décorer de quelques fruits frais.