Moelleux au chocolat

5 petits oeufs

250 g de chocolat noir (70 % de cacao)

175 g de beurre

125 g de sucre glace

75 g de poudre d'amandes

50 g de beurre fondu

100 g de chocolat fondu

50 ml de crème fraîche

Pour le glaçage

100 g de chocolat fondu

50 ml de crème fraîche

Faire fondre les 175 g de beurre et le chocolat noir au bain-marie.

Dans une bassine, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs puis ajouter le chocolat fondu avec le beurre et mélanger.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'intérieur des moules avec les 50 g de beurre fondu et les tapisser de papier sulfurisé.

Une fois l'appareil refroidi, remplir les moules aux 3/4 et faire cuire 5 à 6 mn dans un four à 180° C.

Mélanger les 100 g de chocolat fondu avec la crème fraîche.

Démouler les moelleux dans des assiettes individuelles, napper de chocolat fondu et servir aussitôt avec une boule de glace à la vanille.

Décorer avec du coulis de fraise.