Tarte aux pommes et canneberges

Ingrédients

un fond de tarte 8’’ et son dessus

375 ml (1 ½ tasse) de canneberges séchées

125 ml (1/2 tasse) de cassonade

45 ml (3 cuillères à soupe) de farine tout usage non blanchie

1.5 litre (6 tasses) de pommes Paula Red ou Cortland, pelées, épépinées et tranchées finement à la mandoline

30 ml (2 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu (facultatifs)

Recette

Sur un plan de travail fariné, abaisser deux disques de pâte à tarte dans un plat de 9’’ environ.

Faire une incision au centre de la deuxième abaisse, réservez.

Dans un bol, mélanger les canneberges, la cassonade et la farine.

Ajouter les pommes, le beurre et bien mélanger.

Répartir la garniture dans la croûte et créant un dôme.

Presser légèrement.

Badigeonner de lait les rebords de l’abaisse.

Couvrir de la deuxième abaisse.

Bien sceller la pâte en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.

Badigeonner de lait.

Cuire au four environ 50 minutes à 190°C ou 375°F.