Tarte aux pommes, garniture streusel aux amandes

Pâte à tarte 8''

Garniture Streusel

½ tasse ou 125 ml de flocons d’avoine

½ tasse ou 125 ml de farine

½ tasse ou 125 ml de cassonade

½ tasse ou 125 ml d’amandes non blanchies hachées grossièrement

1/3 tasse ou 80 ml de beurre non salé froid

Garniture aux pommes

8 pommes à cuisson pelées, le coeur enlevé et coupées en quartiers fins

Le jus de ½ citron

½ tasse ou 125 ml de sucre

3 cuillères à table ou 45 ml de farine

½ cuillère à thé ou 2 ml de cannelle (facultatif)

1 pincée de muscade fraîchement râpée

Recette

Préparer la garniture de Streusel :

Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et les amandes.

Ajouter le beurre et à l’aide d’un robot coupe à deux couteaux, mélanger jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une chapelure grossière, réservez.

Préparer la garniture aux pommes :

Mettre les pommes dans un grand bol, les arroser de jus de citron et mélanger délicatement pour bien enrober.

Dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle et la muscade.

Parsemez ce mélange sur les pommes et mélanger pour bien enrober.

Déposer la garniture aux pommes dans la croûte à tarte, parsemez uniformément de Streusel, et déposer le moule à tarte sur une plaque de cuisson.

Cuire dans le 1/3 inférieur du four préchauffé à 400°F ou 200°C pendant 15 minutes.

Réduire la température du four à 350°F ou 180°C et poursuivre la cuisson de 40 à 45 minutes ou jusqu’à que les pommes soient tendres mais encore légèrement fermes.

Si la garniture à Streusel a tendance à trop griller, vous pouvez la couvrir d’un papier aluminium sans serrer.

Mettre la tarte sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 1 heure avant de servir.