Tartelettes de poireaux et saumon

Choisir de la pâte à tarte ou déjà abaissée dans des fonds en aluminium

Appareil à quiche

5 oeufs

800 g de crème à 35%

Sel & poivre

Garniture

500 g de poireaux

50 g d’huile

100 g de beurre

150 g de crème 35%

300 g de saumon frais

Sel & poivre

Garniture de poireaux et saumon

Laver et couper les poireaux en petits tronçons, les mettre avec de l’huile d’olive et le beurre dans une sauteuse, puis les faire cuire à feu doux à la consistance désirée.

Ajouter de la crème à 35% et l’assaisonnement et faire réduire un peu.

Couper le saumon frais en petits dés.

Réserver pour la garniture.

Garnir l’intérieur de vos tartelettes de fondue de poireaux et disposer quelques dés de saumon.

Verser l’appareil à quiche et cuire dans un four à 180°C, jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.

Servir bien chaud.