Pizza à la mexicaine au Monterey Jack

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

1/2 oignon haché

2 oignons verts hachés

2 gousses d’ail épluchées, écrasées et hachées

1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés

1 ml (1/4 c. à thé) de piments forts écrasés

175 ml (3/4 tasse) de sauce épicée de style gaspacho

1 abaisse de pâte à pizza

250 ml (1 tasse) de Monterey Jack râpé

175 ml (3/4 tasse) de parmesan râpé

sel et poivre

Recette

Préchauffer le four à 260°C (500°F).

Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle, à feu moyen.

Ajouter les oignons, l’ail, la tomate et les piments forts.

Bien assaisonner et faire cuire 6 minutes.

Étaler la sauce épicée sur la pâte à pizza.

Couvrir du mélange aux oignons et des fromages.

Arroser du reste de l’huile d’olive et bien assaisonner.

Faire cuire au four 10 à 12 minutes.