Pain aux pommes et caramel
Recette

Ingrédients

1 tasse de purée ou de compote de pommes

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

2 œufs

1/4 tasse de canola ou d’huile végétale

1 cuillère à thé d’extrait de vanille

2 tasses de farine tout usage

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de cannelle

1/8 cuillère à thé de muscade

1 tasse de pomme pelée et finement coupée en dés (1 pomme)

Glaçage au caramel

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de cassonade

1 cuillère à soupe de lait

Une pincée de sel

Préchauffer le four à 350 degrés °F et beurrer un moule à pain.

Dans un bol, combiner la purée de pommes, le sucre, la cassonade, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille.

Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade.

Ne mélangez pas trop.

Ajouter délicatement les pommes et transférer la pâte dans le moule à pain.

Cuire au four pendant 60 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la cassonade et le lait en fouettant constamment.

Porter à ébullition, faire bouillir pendant 2 minutes tout en continuant à fouetter.

Retirer du feu et laisser refroidir environ 30 minutes à 1 heure, en REMUANT toutes les 10 minutes environ.

Verser du caramel sur le dessus du pain aux pommes.

Laissez reposer 2-3 heures, jusqu’à ce que la couche de caramel soit réglée.