Pizza aux poires, au prosciutto et au fromage jalapeno
Ingrédients
2 à 3 poires fraîches pelées
semoule de maïs en quantité suffisante
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 à 3 oignons verts émincés
huile d’olive en quantité suffisante (pour badigeonner)
paquet de laitue italienne arugula (roquette) ou d’épinards frais
125 g (1/4 lb) de prosciutto tranché mince
poivre frais moulu en quantité suffisante
250 g (1/2 lb) de fromage jalapeño, tranché mince
Recette
Séparer la pâte en boules et abaisser pour obtenir une surface de 30 cm (12 po).
Couvrir le fond d’une assiette à pizza de semoule de maïs et y placer la pâte à pizza.
Laisser reposer 10 à 15 minutes.
Faire sauter les poires dans l’huile et le beurre environ 3 à 4 minutes, ajouter les oignons verts et laisser suer 2 minutes.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte d’un peu d’huile, garnir de quartiers de poire, ajouter les feuilles de roquette ou les épinards, le prosciutto, le poivre frais et terminer avec le fromage.
Mettre au four à 200°C (400°F) pour environ 15 à 20 minutes.
Retirer et laisser reposer 5 minutes.
Découper et servir.
