Salade de fenouil à l'orange et à l’ananas

200 g de fenouils tendres de petit calibre

200 g d'oranges

200 g d'ananas frais ou en boîte

Pour la sauce

Le jus d'une orange

1 c. à soupe de jus d'ananas

2 c. à soupe d'huile

1 c. à soupe de vinaigre

1/2 c. à café de sel

1 - Couper les fenouils en tranches fines, les laver soigneusement.

Peler les oranges à vif et les détailler en quartiers.

2 - Sur un plat de service, disposer les tranches de fenouil.

Déposer par-dessus les quartiers d'orange et les tranches d'ananas.

3 - Préparer la sauce en mélangeant tous ses ingrédients, bien remuer pour émulsionner.

4 - Arroser la salade de sauce avant de la servir bien fraîche.

Vous pouvez servir cette salade avec une sauce au yaourt.

Elle se prépare en mélangeant un yaourt nature avec 2 c. à soupe de jus d'orange, 2 c. à soupe de sirop d'ananas et du sel.