Cornichon Salé de Grand-Mère Gaudet

2 concombres anglais

1 gros oignon

3 à 4 c. à table de gros sel

1 tasse de vinaigre et une c. à thé de sucre pour 3 tasses d’eau (donne assez de liquide pour 4 bocaux Mason de 500 ml.).

Méthode

Coupez les concombres en deux et enlever les noyaux avec une cuillère

Recoupez les concombres en cube

Tranchez l’oignon en tranche mince

Mettre les concombres, l’oignon tranché dans un grand bol comme suit :

Une rangé de légume, mettre du sel. Une autre rangé de légume et du sel Etc..

Laisser reposer de 4-5 heures

Égouttez

Mettre les légumes dans les bocaux

Faire bouillir le vinaigre, le sucre et l’eau

Remplir les pots

Laisser reposer une journée