Saucisse maison à la canadienne

5 lbs de lard haché 3 fois

2 lbs de veau haché 3 fois

1 oignon finement haché

3 c à soupe de chapelure

1 c à thé de clou de girofle

1 c à thé cannelle

Sauge au goût

1 c à thé sel

1 c à thé poivre

Mélanger tous les ingrédients et mettre dans des boyaux ou façonner en saucisses ou en boulettes, rouler dans la farine et faire cuire ainsi.

Mettre les saucisses sur 1 plaque et faire congeler ainsi.

Quand elles sont congelées, mettre dans des sac à congélateur.