Saucisse à l'orignal

1 kg [2 livres] d'orignal haché

1 kg [2 livres] de porc haché

5 mL [1 cuil. à thé] de sarriette

2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym

10 mL [2 cuil. à thé] de sel

5 mL [1 cuil. à thé] de poivre

Eau glacée

10 biscuits soda non salés écrasés ou chapelure sèche

Beurre

Dans un bol, bien mélanger ensemble l'orignal et le porc haché, la sarriette, le thym, le sel et le poivre, mélangeant le tout avec les doigts si nécessaire.

Ajouter un peu d'eau glacée pour humecter le mélange et bien le lier.

Façonner le mélange en formes de saucisses et les rouler dans les biscuits soda écrasé ou dans de la chapelure sèche.

Chauffer un peu de beurre et y dorer les saucisses, pendant 15 à 20 minutes.