Saucisses à l'ancienne

680 g [1 1/2 livre] de bœuf haché mi-maigre

454 g [1 livre] de porc haché maigre

60 ml [1/4 de tasse] de farine à saucisse

60 ml [1/4 de tasse] de thé froid

1 oignon moyen, haché finement

Sel et poivre, au goût

Farine

Beurre ou margarine

Mélanger ensemble le boeuf et le porc hachés, la farine, le thé froid et l'oignon haché.

Saler et poivrer.

Donner la forme de saucisses et enfariner.

On peut également mettre le mélange dans des boyaux.

Commentaires:

Pour se procurer de la farine à saucisse, demander à votre boucher au comptoir des viandes; lui demander aussi des boyaux, si désiré. Pour remplir les boyaux, si vous n'avez pas l'appareil adéquat, se servir d'un sac pour décoration à gâteau.