Saucisses aux tomates séchées

5 livres de porc haché

3/4 de livre de mozzarella en cubes de 1/4 de pouces

1 bouquet de persil italien finement haché

6 1/2 onces de tomates séchées dans l'huile grossièrement hachées

1 c table de basilic

1 c table de fenouil en grains

1 c table de poivres moulu grossièrement

1 c table de sel

1 c table de coriandre moulue

3/4 tasse de vin blanc sec

Mélanger les assaisonnements au vin.

Mélange le tout avec la viande et le fromage.

Mettre en boyaux ou faire des boulettes.