Saucisses végétariennes
Version 1
2 tasses de fèves de soya cuites
1 tasse de fèves de lima cuites
1 tasse de fèves blanches cuites
2 c thé de sel
1/8 c thé de paprika
1 c table de beurre fondu
1/4 c thé de sauge
1/4 c thé de thym
1/4 c thé de marjolaine
1/8 c thé de sarriette
1 oeuf battu
2/3 tasse de lait
1 tasse de farine de maïs
Chauffer le four a 500ºF.
Passer les fèves au chinois et assaisonnées.
Faire des galettes.
Mélanger l'oeuf et le lait.
Tremper les galettes dans l'oeuf puis la farine de maïs.
Mettre dans une lèchefrite bien graissée et cuire pour brunir tout les cotés en tournant.
Version 2
1 petit oignon émincé
3 c table d'huile d'olive
3 c table de fromage parmesan
3 gousses d'ail émincées
2 tasse de riz cuit refroidi
1 tasse de fèves rognons cuites
1/4 tasse de substitut d'oeuf
1 c thé de thym
1 c thé d'origan
1 c thé de sauge
1/4 c thé de persil sec
1/2 tasse de chapelure
pour servir: 1 tasse de sauce de tomate chaude
Faire sauter les oignons dans 1 c table d'huile pour les ramollir.
Ajouter le fromage et l'ail, cuire 1 minute.
Dans un grand bol mettre le riz, es fèves, le substitut d'oeuf, le thym, l'origan, le persil et la sauge.
Ajouter les oignons.
Transférer dans le robot et faire une masse mais PAS une purée(quelques secondes).
Diviser en 8 et faire une forme de saucisse.
Rouler dans la chapelure.
Vaporiser une plaque d'enduit, genre pam, et mettre les saucisses sur la plaque.
Brosser du reste d'huile.
Faire griller a broil jusqu'à doré pendant environ 5 minutes.
Servir avec la sauce aux tomates.
Version 3
1 tasse de protéine texturisé
1 c thé de thym
1 c thé de sauge
1 c thé de cucurma
1/2 c thé de coriandre moulu
1/4 c thé de poivre
1 tasse d'eau bouillante
1/4 tasse de farine de blé entier
2 oeufs
Huile
Mélanger les protéines et les épices.
Verser l'eau bouillante dessus et attendre 5 minutes pour que l'eau soit absorbée.
Ajouter la farine et les oeufs.
Faire des galettes et brunir dans l'huile sur feu moyen des deux côtés.
Donne 12 galettes.
