Saumon glacé à la sauce soya et mélasse

¼ tasse de sauce soya ou tamari

¼ tasse de mélasse Grandma

2 c. à soupe de vin blanc ou de xérès

Pincée de flocons de piment fort ou de poivre noir frais moulu

Filets ou darnes de saumon pour 4 personnes

Persil ou ciboulette pour garnir

Mélanger les premiers ingrédients.

Déposer le saumon dans un plat et verser la moitié de la marinade.

Laisser reposer 30 minutes, en retournant une fois. Retirer le saumon du plat, jeter la marinade et déposer le poisson dans un plat tapissé de papier parchemin.

Badigeonner de marinade et cuire 5 minutes à 450 °F.

Retirer du four, badigeonner de nouveau de marinade et remettre au four jusqu’à la cuisson désirée.

Badigeonner de marinade avant de servir.