Scones au pain doré

SCONES

3 tasses (750 ml) de farine tout usage Robin Hood

1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée

1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

½ c. à thé (2 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de shortening Crisco ou un Bâtonnet d’une tasse Crisco, froid

1 tasse (250 ml) de lait évaporé Carnation régulier

NAPPAGE

½ tasse (125 ml) de sucre glace

3 c. à table (45 ml) de sirop d’érable

2 c. à table (30 ml) de lait évaporé Carnation régulier

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. SCONES :

Combiner la farine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

3. Ajouter le shortening en le coupant à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure.

Ajouter le lait évaporé et remuer avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse légèrement collante.

Façonner une boule.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement.

Aplatir la pâte en un cercle de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur.

Couper en 12 pointes.

Disposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

4. Faire cuire au four préchauffé de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille.

5. NAPPAGE :

Mélanger le sucre glace avec le sirop d’érable et le lait évaporé dans un petit bol.

Napper les scones chauds du mélange.