Barres ermites tendres

2 tasses + 2 c. à soupe de farine

2 c. à thé de bicarbonate de soude

2 c. à thé de cannelle

2 c. à thé de gingembre

¼ c. à thé de clou de girofle

¼ c. à thé de sel

½ tasse de beurre

1 tasse de cassonade

¼ tasse de mélasse Grandma

1 gros oeuf

¾ tasse de raisins secs (ou de canneberges séchées)

Préchauffer le four à 375 °F.

Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs.

Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre.

Ajouter la mélasse, puis l’oeuf.

Bien mélanger, puis incorporer les ingrédients secs.

Lorsque le mélange a la consistance d’une pâte, ajouter les raisins secs.

Diviser la pâte en deux et la façonner en deux rouleaux de 12 po.

Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin en laissant quelques pouces entre les rouleaux.

Aplatir légèrement les rouleaux.

Cuire 15 à 18 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie.

Couper en tranches diagonales.