Biscuits croquants aux arachides

½ tasse (125 ml) de shortening Crisco doré

½ tasse (125 ml) de cassonade brillante, tassée

¼ tasse (50 ml) de sucre

1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille

1 oeuf

1 ¼ tasse (300 ml) de farine tout usage Robin Hood

½ c. à thé (2 ml) chacun, de bicarbonate de soude et de sel

1 pqt (300 g) de grains de beurre d’arachide Chipits, divisés

1 tasse (250 ml) de pépites de caramel Chipits

¾ tasse (175 ml) d’arachides, non salées ou salées

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, battre le shortening avec le sucre, la cassonade et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Incorporer l’oeuf en battant.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel, en battant jusqu’à homogénéité.

Incorporer 1 tasse (250 ml) de grains de beurre d’arachide, les pépites de caramel et les arachides.

3. Déposer des boules de pâte de 1 c. à table (15 ml) sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 2 po (5 cm) d’espace entre chacune.

4. Faire cuire une fournée à la fois au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et à peine pris.

Laisser refroidir sur les plaques pendant 3 minutes.

Retirer des plaques et déposer sur des grilles et laisser refroidir complètement.

Faire fondre le reste des grains de beurre d’arachide au micro-ondes à puissance élevée pendant 45 secondes.

Arroser les biscuits refroidis.