Biscuits ermites au chocolat et au gingembre

2 tasses de farine

2 c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de sel

2 c. à thé de cannelle

2 c. à thé de gingembre

1½ c. à thé de clou de girofle

2 c. à soupe de cacao

½ tasse + 1 c. à soupe de beurre mou

1 tasse de cassonade

1 oeuf

¼ tasse de mélasse Grandma

¾ tasse de brisures de chocolat

Préchauffer le four à 375 °F.

Monter en crème le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse, en raclant le bol au besoin.

Ajouter l’oeuf et mélanger, puis verser la mélasse.

Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs.

Les ajouter aux ingrédients humides et bien mélanger.

En remuant, incorporer les brisures de chocolat.

Diviser la pâte en deux pour former deux rouleaux d’une longueur d’environ 12 po.

Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en laissant un espace d’environ 3 po entre chaque rouleau (ils vont s’aplatir en cuisant).

Cuire 15 à 18 minutes.

Ne pas les laisser devenir trop foncés sur les bords, ils resteront moelleux.

Glaçage :

½ tasse de sucre à glacer

1 c. à soupe de lait

Mélanger les ingrédients, si la consistance est trop épaisse, délayer avec une goutte de lait.

Verser sur les rouleaux cuits et refroidis.

Laisser durcir avant de couper les biscuits.