Biscuits aux fruits confits

Version 1

1/2 tasse beurre

1/2 tasse margarine

1/2 tasse sucre en poudre

2 tasses farine

1 c. à thé sel

3/4 tasse cerises confites coupé en petit morceaux

3/4 tasse canneberges confite coupé en petit morceaux

1 c. à thé vanille

Bien mélanger.

Former un rouleau d'environ 1 pouce de diamètre et envelopper dans du papier ciré.

Réfrigéré environ 3 heures.

Coupé en tranches.

Cuire au four à 325 °F de 10 à 12 minutes.

Version 2

Ingrédients

1 1/2 tasse farine

1/2 cuillère à thé poudre à pâte

1/4 cuillère à thé soda

1/4 cuillère à thé sel

1/4 tasse beurre

1/4 tasse graisse végétale

1/2 cuillère à thé essence de citron

vanille blanche au goût

1/4 tasse sucre

1/4 tasse cassonade

1 oeuf

Fruit confit au goût

Amandes en flocons au goût

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.

Mettre de côté.

Défaire le beurre et la graisse avec l'essence de citron et la vanille.

Ajouter le sucre et la cassonade.

Ajouter l'oeuf et la farine, puis bien mélanger.

Ajouter les fruits confits et les flocons d'amandes.

Former des rouleaux d'environ 1 pouce de diamètre et envelopper dans du papier ciré.

Réfrigérer 3-4 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 °F.

Couper les rouleaux et les étaler sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

Faire cuire entre 8 et 10 minutes.