Boeuf Bourguignon

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre (pour le boeuf)

15 ml ( 1 c. à soupe) de beurre (pour les ognons)

1 kg de boeuf en cubes

4 oignons moyens, hachés

16 champignons blancs, en tranches

5 ml (1 c. à thé) de purée de tomates

45 ml(3 c. à soupe) de farine

5 ml (1 c. à thé) de concentré de boeuf

250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf maison

1 feuille de laurier 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym

2,5 ml (1/2 c. à thé) de marjolaine

15 ml (1 c. à soupe) de persil

Sel et poivre, au goût

250 ml (1 tasse) de vin rouge

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C (300 °F) .

Dans une poêle, faites chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et faites-y brunir les cubes de boeuf.

Déposez dans un plat avec couvercle allant au four.

Dans la poêle, faites chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et faites-y revenir les oignons et les champignons.

Ajoutez la purée de tomates, la farine et le concentré de boeuf en brassant délicatement avec un fouet.

Déglacez avec le bouillon de boeuf.

Versez sur les cubes de boeuf.

Ajoutez la feuille de laurier, le thym, la marjolaine et le persil.

Salez et poivrez au goût.

Couvrez et faites cuire au four pendant 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajoutez le vin en toute fin de cuisson.

Vérifiez la quantité de liquide en cours de cuisson et rajoutez du bouillon de boeuf maison au besoin.