Bonbon aux patates

Ingrédients

1 petite pomme de terre pelée et coupée en morceaux de 1 pouce

6 à 8 tasses de sucre en poudre

⅔ tasse de beurre d'arachide

½ cuillère à thé de vanille (facultatif)

Préparation

Dans une casserole, faites bouillir votre pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Dans un grand bol, piler votre pomme de terre et ajouter 4 tasses de sucre en poudre.

Ajouter la vanille, mélanger à nouveau.

Ajouter maintenant 1 tasse de sucre en poudre à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit épais

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin et saupoudrez-la généreusement de sucre en poudre.

Déposez le mélange sur le papier et saupoudrez-le de sucre en poudre.

Rouler la pâte à 1/4 pouce d'épaisseur.

Répartir uniformément le beurre d'arachide sur le bonbon.

Rouler serré, puis envelopper le d'une pellicule plastique.

Couper le rouleau en deux et placer vos rouleaux dans un grand ziploc.

Mettre le sac au frigo pendant 30 minutes.

Couper en tranches de 1 pouce et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.