Brochettes de steak avec marinade à la mélasse et au chili

¼ tasse de cassonade

¼ tasse de mélasse Grandma

3 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

5 gousses d’ail, pelées et écrasées

1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et haché

1 c. à soupe de poudre de chili

¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

2 lb de steak, en cubes de 1 ou 1,5 po

Dans un bol moyen, mélanger au fouet la cassonade, la mélasse, la sauce soya, le vinaigre, l’ail, le gingembre, la poudre de chili et le poivre noir frais moulu jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.

Mettre les cubes de viande dans la marinade et les remuer avec les mains jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Réfrigérer de 1 à 4 heures, à couvert, en remuant à quelques reprises.

Si on utilise des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau au moins 30 minutes.

Enfiler la viande sur les brochettes, en laissant un espace entre les cubes pour une cuisson uniforme.

Régler le four à broil.

Placer les brochettes sur une plaque à biscuits tapissée de papier d’aluminium et faire griller à 4 ou 6 po de l’élément chauffant.

Retourner les brochettes après 3 ou 4 minutes et vérifier la cuisson après 3 ou 4 autres minutes.

Continuer jusqu’à la cuisson désirée.

Réserver la marinade, puis la faire mijoter 10 minutes dans une petite casserole.

Passer au tamis et servir avec les brochettes.