Cerises à la crème et biscuits croquants en verrines

160 g de cerises bigarreaux dénoyautées

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de sucre semoule

200 g de crème pâtissière à la vanille

100 g de chantilly

8 biscuits sablés à la noix de coco.

Couper les cerises en deux, les arroser de jus de citron et les saupoudrer de sucre.

Couvrir les cerises d'un film alimentaire et les laisser dégorger au frais.

Mélanger la crème pâtissière avec la chantilly pour obtenir une crème lisse.

Concasser grossièrement les biscuits.

Monter les verrines en intercalant une couche de biscuits, une deuxième de crème et une autre de cerises avec leur jus.

Finir par une couche de crème et garnir avec des cerises.

Servir aussitôt