Cornets de Cupcakes

Cupcakes :

1 tasse (250 ml) de lait évaporé Carnation

2 c. à table (30 ml) de vinaigre, divisé

1 ½ tasse (375 ml) de sucre granulé

½ tasse (125 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco

2 oeufs

1 c. à table (15 ml) de colorant alimentaire rouge

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure

2 ½ tasses (625 ml) de farine à gâteaux et pâtisseries Robin Hood tamisée

2 c. à table (30 ml) de cacao en poudre, tamisé

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

½ c. à thé (2 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

22 à 24 (4,5 g chacun) cornets à crème glacée à fond plat

Glaçage :

8 oz (250 g) de fromage à la crème, ramolli

½ tasse (125 ml) de beurre, ramolli

1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pure

4 tasses (1 L) de sucre glace

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Cupcakes :

Combiner le lait évaporé avec 1 c. à table (15 ml) de vinaigre.

Réserver.

3. Dans un bol moyen, battre le sucre avec l’huile et les oeufs au batteur électrique jusqu’à homogénéité.

Ajouter le colorant alimentaire et la vanille.

Bien battre.

4. Dans un autre bol, combiner les 4 ingrédients suivants.

Ajouter la moitié du mélange sec au mélange humide en battant.

Ajouter le mélange de lait évaporé réservé et ensuite le reste du mélange sec en battant.

5. Dans un petit bol, combiner le reste du vinaigre (1 c. à table / 15 ml) et le bicarbonate de soude.

Laisser le mélange mousser.

Incorporer à la pâte en pliant.

6. Déposer ¼ tasse (50 ml) de pâte dans chaque cornet, déposer les cornets dans un moule à muffins et faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 30 minutes.

7. Glaçage :

Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu’à homogénéité.

Ajouter la vanille et le sucre glace et battre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.

Glacer chaque gâteau et décorer.