Crumble aux prunes

75 g de farine

75 g d'amandes en poudre

75 g de sucre

25 g de noix de coco

25 g de son

75 g de beurre

1 pincée de sel

500 g de prunes

1 pointe de 4 épices (gingembre (ou poivre), cannelle, clou de girofle et noix de muscade)

1 c. à café de beurre

1 pincée de sel

Couper le beurre froid en petits morceaux.

Le déposer dans un récipient avec le sel, le sucre, la farine, noix de coco, son et la poudre d'amandes.

Travailler le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'une préparation granuleuse.

La conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de son emploi.

Couper les prunes en deux et les dénoyauter.

Les poêler dans le beurre chaud, ajouter le sel et les 4 épices.

Dans un plat beurré allant au four, déposer les prunes, les recouvrir avec la préparation à crumble.

Faire cuire pendant 25 mn à 180°C (350°F).

Servir tiède dans le plat de cuisson.