Crumble aux pommes

100 g de farine

75 g d'amandes en poudre

75 g de sucre

75 g de beurre

1 pincée de sel

1 kg de pommes

40 g de raisins secs

1 pincée de cannelle

2 c. à soupe de sucre

2 c. à café de beurre glace à la vanille ou crème fraîche fouettée

Couper le beurre froid en petits morceaux.

Le déposer dans un récipient avec le sel, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.

Travailler le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'une préparation granuleuse.

La conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de son emploi.

Mettre à tremper les raisins secs dans de l'eau tiède, les égoutter. Faire chauffer le four à 180° C.

Éplucher et couper les pommes en morceaux et les faire poêler pendant 5 mn avec le beurre, le sucre et la cannelle. Leur ajouter les raisins secs égouttés.

Beurrer un moule ou un plat en porcelaine.

Y verser la préparation aux pommes et aux raisins.

Recouvrir avec la préparation à crumble.

Faire cuire dans le four pendant 25 mn à 180°C (350°F).

Servir tiède dans le plat de cuisson, avec une glace à la vanille ou une crème fraîche fouettée.