Duo de melon aux fraises

1 melon de 400 g

200 g de fraises

4 boules de sorbet de melon

Pour servir

Feuilles de menthe

Couper le melon en deux et l'épépiner.

A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever des boules dans la chair du melon.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en quatre.

Dans des verres froids, déposer une boule de sorbet de melon, puis garnir de morceaux de fraise et de boules de melon.

Décorer avec des feuilles de menthe et servir aussitôt.

Bon à savoir

Pour préparer un sorbet sans sorbetière, placer la préparation dans un grand bol, la couvrir d'un film alimentaire et la faire prendre au congélateur pendant 2 h.

La travailler au batteur pendant 5 mn pour casser les cristaux.

La remettre au congélateur pendant 2 h et la retravailler au batteur pendant 10 mn.

Recommencer la même opération 4 fois jusqu'à obtention d'un sorbet lisse.