Frittata

8 oeufs

1/2 tasse (125 ml) d’eau

1/8 c. à thé (0,5 ml) de sel

1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre

Un aérosol de cuisson, du beurre ou de l’huile

2 tasses (500 ml) d’ingrédients pour la garniture (légumes hachés, viande, volaille, fruits de mer ou un mélange varié)

1/2 tasse (125 ml) de fromage râpé

Fines herbes fraîches ou séchées (au goût)

Préchauffer le gril du four.

Fouetter les oeufs, l’eau, les fines herbes, le sel et le poivre ensemble dans un bol de grosseur moyenne.

Réserver.

Faire chauffer une poêle de 25 cm (10 po) de diamètre allant au four à feu moyen.

Enduire la poêle d’un aérosol de cuisson (lorsqu’une poêle normale est utilisée) ou ajouter du beurre ou de l’huile, selon les préférences.

Laisser fondre le beurre ou chauffer l’huile durant 30 secondes, le cas échéant.

Ajouter les ingrédients de la garniture et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, en remuant souvent.

Verser le mélange d’oeufs.

Lorsque le mélange commence à prendre sur le bord de la poêle, soulever délicatement les oeufs cuits à l’aide d’une spatule afin de permettre au mélange non cuit de s’écouler en dessous.

Faire cuire jusqu’à ce que le mélange du dessous soit pris et que le mélange du dessus soit presque pris, soit d’environ 8 à 10 minutes.

Ajouter le fromage sur le dessus.

Placer la poêle sous le gril préchauffé durant 2 ou 3 minutes afin de faire fondre le fromage et gonfler la frittata ou mettre un couvercle et faire cuire durant quelques minutes sur la cuisinière.

Décoller les rebords de la frittata à l’aide d’un couteau.

Couper en pointes et servir.