Gelée de cerise à grappe ou de merise

Pour faire le jus :

Env. 3 pintes de cerises bien mûres Équeuter les cerises.

Ajouter 3 tasses d’eau et amener à ébullition.

Laisser mijoter couvert 15 minutes.

Mettre dans un sac à gelée et extraire le jus.

Pour faire la gelée :

Donne 5½ tasses de gelée

3 tasses de jus préparé

6 ½ tasses de sucre

1 bouteille de pectine de fruit CERTO.

Ajouter la quantité exacte de sucre spécifiée au jus dans une casserole.

Bien mélanger.

Mettre sur feu vif et amener à ébullition en remuant constamment.

Ajouter immédiatement le CERTO.

Puis amener à ébullition.

Faire bouillir à gros bouillions 1 minute.

Retirer du feu, écumer et empoter.

Habituellement avec le CERTO il y a des recettes dans la boîte