Lasagne aux aubergines

Ingrédients

3 aubergines

80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive

450 g (1 lb) de lasagnes cuites al dente

625 ml (2 1/2 tasses) de sauce à la viande, chaude

250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

625 ml (2 1/2 tasses) de sauce blanche, chaude

300 ml (1 1/4 tasse) de parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F)

Couper les aubergines en tranches de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur

Disposer les tranches à plat sur une plaque à biscuits et les saupoudrer de sel

Laisser dégorger 1 h à la température ambiante.

Égoutter et assécher

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, à feu moyen

Y faire saisir les aubergines, en plusieurs portions, 2 minutes de chaque côté

Garnir d'une couche de pâtes le fond d'un moule à lasagne beurré

Couvrir d'une couche de tranches d'aubergines, puis de sauce à la viande, de mozzarella, de sauce blanche et de parmesan

Bien assaisonner entre chacune des couches

Répéter les couches en terminant par le parmesan

Faire cuire 40 minutes au four

Laisser reposer 5 minutes avant de servir