Millefeuille de fraises au fromage frais

6 feuilles de pastilla

50 g de beurre fondu

50 g de sucre à glace

450 g de fraises

200 g de fromage frais

Étaler les feuilles de pastilla une à une.

Badigeonner la première de beurre à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de sucre à glace.

Poser une feuille dessus et renouveler l'opération puis couvrir d'une troisième feuille.

À l'aide d'un emporte-pièce, tailler des disques de 7cm de diamètre environ, dans les feuilles de pastilla superposées.

Renouveler l'opération avec les 3 dernières feuilles.

Préchauffer le four à 170 °C (340 °F).

Poser ces disques entre 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, tailler les fraises en fines tranches dans le sens de la longueur.

Réserver les plus jolies et passer les morceaux restants au mixeur.

Réserver ce coulis.

Mélanger le coulis au fromage frais avec 20 g de sucre glace et réserver au frais.

Monter les disques en millefeuilles en les intercalant avec le fromage frais et les tranches de fraise.