Muffin de Michel

1 c. à Soupe de jus de citron frais

1 Tasse de farine

1 Tasse de lait 2 %

¼ c. à Thé de sel

1 œuf

Une pincée de Cannelle

½ Tasse de cassonade

1 c. à Thé de soda

¼ tasse d’huile végétale

2 c. à Thé de poudre à pâte

½ Tasse de son d’avoine

½ Tasse de germe de blé

Un peu de vanille

1½ Tasse de fruit (Bleuet, Fraise, Cerise, mélange de fruit, Raisin sec, pépite de chocolat etc.)

Méthode

Dans un grand bol mettre le lait et le jus de citron et laisser surir 10 minutes.

Battre l’œuf avec le lait suri.

Ajouter la cassonade et bien mélanger.

Ajouter l’huile et bien mélanger.

Ajouter au mélange l’avoine, le blé et la vanille, bien mélanger.

Dans une tasse à mesurer mettre la farine, le sel, la cannelle, le soda et la poudre à pâte.

Ajouter ces ingrédients au liquide et bien mélanger.

Mélanger les fruits avec la pâte à muffin.

Faire cuire à 400°F pendent 18 à 20 minutes.