Muffins streusel aux bleuets

GARNITURE 

1/3 tasse (75 ml) de farine Robin Hood

¼ tasse (50 ml) de gruau Robin Hood

¼ tasse (50 ml) de cassonade, tassée

¼ c. à thé (1 ml) de cannelle

2 c. à table (30 ml) de beurre, fondu

MUFFINS

2 ½ tasses (625 ml) de farine Robin Hood

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

¼ c. à thé (1 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de babeurre

1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée 

1/3 tasse (75 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco

1 oeuf

1 tasse (250 ml) de bleuets frais ou surgelés

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Graisser ou tapisser un moule de 12 muffins de coupelles de papier.

2. Garniture :

Mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol.

Réserver.

3. Muffins :

Combiner farine, poudre à pâte, bicarbonate et sel dans un grand bol.

Dans un autre grand bol, battre au fouet ensemble babeurre, cassonade, huile et oeuf.

Incorporer aux ingrédients secs en remuant.

Incorporer les bleuets.

4. Mettre la pâte dans le moule préparé avec une cuillère.

Saupoudrer de la garniture réservée.

5. Faire cuire au four préchauffé 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille.

Servez-vous d’une cuillère à crème glacée pour répartir la pâte également dans le moule à muffins.

Si vous utilisez des bleuets surgelés, ne les faites pas dégeler. Utilisez-les dès leur sortie du congélateur.