Muffuletta aux oeufs

1 pain italien rond de 10 pouces (25 cm)

2 c. à table mayonnaise légère 30 ml

1 c. à table pesto de basilic 15 ml

2 tasses laitue romaine hachée 500 ml

1 grosse tomate, tranchée mince

8 oeufs cuits dur, coupés en tranche

1/2 tasse tomates séchées dans l’huile, 125 ml égouttées et coupées (facultatif)

1 tasse olives noires, tranchées 250 ml

1 tasse fromage mozzarella râpé 250 ml

1 petit oignon rouge, tranché

6 tranches de charcuterie ou de 6 poitrine de dinde rôtie

Trancher un tiers de la miche de pain dans sa partie supérieure et réserver.

Vider l’intérieur de la miche de façon à former un « bol en pain », les parois du bol doivent avoir une épaisseur d’environ un pouce (2,5 cm).

Étaler de la mayonnaise et du pesto de basilic dans le fond de la miche ainsi que sur la surface interne de la partie supérieure.

Disposer la laitue au fond, puis ajouter les tranches de tomate, les oeufs, les tomates séchées (facultatif), les olives, le fromage mozzarella, l’oignon et la viande, recouvrir la miche de sa partie supérieure.

Bien envelopper le sandwich dans une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur.

Placer un large plat sur le dessus du sandwich et mettre un objet lourd, par exemple une conserve de légumineuses, sur le dessus du plat.

Conserver au réfrigérateur 3 heures ou toute la nuit.

Couper en six portions et servir.