Omelette au poireau et aux champignons au micro-ondes

1 tasse poireau tranché finement (utiliser le 250 ml blanc et un peu de vert pâle)

1 c. à thé huile de canola ou huile végétale 5 ml

8 oz champignons, hachés grossièrement 250 g (environ 3 tasses/750 ml)

2 oeufs, légèrement battus

2 blancs d’oeufs, légèrement battus

2 c. à table lait faible en gras 25 ml

Pincée paprika

1/4 c. à thé ou moins sel et poivre fraîchement moulu 1 ml ou moins

Dans un plat de 8 x 4 po (1,5 L) allant au four à micro-ondes (p. ex., un moule à pain en verre), mélanger le poireau et l’huile.

Couvrir de papier ciré ou sulfurisé (parchemin), et faire chauffer au four à micro-ondes à HAUTE intensité pendant 1 minute.

Ajouter les champignons, couvrir et faire chauffer au four à micro-ondes à HAUTE intensité jusqu’à ce que les champignons soient presque tendres, environ 4 minutes.

Incorporer en remuant les oeufs, les blancs d’oeufs, le lait, le paprika, le sel et le poivre.

Faire chauffer à découvert au four à micro-ondes à intensité MOYENNE jusqu’à ce que la préparation soit prise, de 6 à 8 minutes.

Servir chaud.

TRUC : On peut utiliser de l’oignon haché au lieu du poireau.