Pain aux fraises avec garniture Streusel

Streusel

½ tasse (125 ml) de noix, hachées finement

¼ tasse (50 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

1 c. à table (15 ml) de shortening Crisco tout végétal

Pain

1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée

½ tasse (125 ml) d’huile végétale Crisco

1 oeuf

²/₃ tasse (150 ml) de lait écrémé évaporé Carnation

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

2 tasses (500 ml) de farine combinée NutriMC Robin Hood

1 c. à thé (5 ml) chacun de poudre à pâte et de cannelle moulue

½ c. à thé (2 ml) chacun de bicarbonate de soude et de sel

1 ½ tasse (375 ml) de fraises fraîches ou surgelées, hachées

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Graisser un moule à pain de 9 po x 5 po (2 L).

2. Streusel

Mélanger les noix, le sucre, la cannelle et le shortening jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse, réserver.

3. Pain

Mélanger la cassonade et l’huile.

Incorporer l’oeuf, le lait évaporé et la vanille en battant.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le mélange de farine au mélange de lait, en remuant jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés.

Incorporer les fraises en pliant.

4. Étendre la pâte dans le moule préparé.

Saupoudrer le streusel.

5. Faire cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 15 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure.

Remettre la garniture tombée en place.

Servir chaud ou à la température ambiante.