Pain Blanc Maison
|
Entière |
Demi |
| 5 kg de farine 2 levures 12 tasses d'eau tiède 1 grosse poigné de sel Un peu de sucre |
2.5 Kg de farine 1 levure 6 Tasses d'eau tiède 1 poigné de sel Un peu de sucre |
Mettre la levure dans une tasse d'eau tiède avec du sucre, laisser le temps à la levure de faire un peu d'écume Environ 10 minutes.
Mettre la farine dans un grand bol.
Faire un trou au milieu et ajouter l'eau en plusieurs fois.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule non collante.
Bien pétrir plusieurs fois la pâte.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui ne colle pas aux mains. Ajoutez de la farine si nécessaire.
Laisser la pâte lever 1 heure
Baisser la pâte
Laisser la pâte lever 1 heure
Baisser la pâte
Coupez la pâte et mettre dans des moules graissés ou congelez les morceaux de pâte non utilisées
Laisser la pâte lever 1 heure
Mettre un plat d'eau au bas du four pour garder une bonne humidité dans le four tout le long de la cuisson.
Cuir à 350 °F, jusqu'à ce que le pain soit doré, environ ¾-1 heure
Trucs
On peut se servir de la pâte pour faire faire des pizzas. Mettre la pâte à pain dans des assiettes à pizza au lieu d'un moule à pain.
On peut se servir de la pâte pour faire faire des minounes (ou queues de
castor)
