Pain challah au chocolat

1 c. à table (15 ml) de sucre

½ tasse (125 ml) d’eau chaude (110 - 115 °F/45 - 56 °C)

1 sachet de levure sèche active

3 ½ tasses (875 ml) de farine à pain Robin Hood (environ), divisée

1 c. à thé (5 ml) de sel

¼ tasse (50 ml) de miel

2 oeufs légèrement battus

2 jaunes d’oeufs

¼ tasse (50 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille

½ tasse (125 ml) de chocolat mi-sucré, haché

Glaçage

1 oeuf légèrement battu

1. Dans un petit bol, faire dissoudre le sucre dans l’eau.

Saupoudrer la levure sur l’eau et laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à l’apparition de mousse.

2. Dans un autre bol, combiner 3 tasses (750 ml) de farine et le sel.

Incorporer le mélange de levure et les 5 ingrédients suivants en remuant jusqu’à formation d’une pâte grossière.

3. Renverser la pâte sur une surface légèrement enfarinée.

La pétrir, en la saupoudrant de farine au besoin, pendant 10 minutes ou jusqu’à formation d’une pâte lisse et élastique.

4. Déposer la pâte dans un grand bol graissé et la tourner pour la graisser également.

Couvrir d’une pellicule de plastique et la laisser reposer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1 heure ou jusqu’au double du volume.

Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing, incorporer le chocolat en pétrissant.

5. Diviser la pâte en quatre; rouler chaque morceau en une corde de 18 po (45 cm) de long et tresser.

Déposer sur une plaque à pâtisserie.

Couvrir lâchement d’une pellicule de plastique et laisser lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air pendant 1 heure ou jusqu’au double du volume.

6. Glaçage :

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Badigeonner l’oeuf sur la surface du pain.

7. Faire cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’il sonne vide lorsque tapé en dessous.

Laisser refroidir sur la plaque sur une grille de 30 à 60 minutes.