Pesto de betterave aux noisettes et à l'orange

INGRÉDIENTS

2 betteraves crues, pelées et coupées en petits dés

10 noisettes

1/4 tasse (60 ml) huile de noisette

1/4 tasse (60 ml) huile d'olive

Le zeste d'une orange

1 gros bouquet de basilic frais, effeuillé

1/2 tasse (125 ml) fromage parmesan râpé

Sel et poivre

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire et mélanger par à-coups, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Le pesto se conservera 2 semaines au réfrigérateur.

Servir avec des pâtes ou des pétoncles, ou sur un poisson blanc.