Pouding au citron

3 oeufs, séparés

1/2 tasse sucre 125 ml

1/3 tasse farine tout usage 75 ml

Pincée sel Pincée

2 c. à thé zeste de citron, râpé 10 ml

1/4 tasse jus de citron 50 ml

1 c. à table beurre ou margarine, fondu(e) 15 ml

3/4 tasse lait 175 ml

Battre les blancs d’oeufs dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient très fermes, mais pas secs.

Dans un bol séparé, mélanger le sucre, la farine et le sel.

Toujours en battant, ajouter le zeste de citron, le jus de citron, le beurre (ou la margarine), le lait et les jaunes d’oeufs.

Ajouter doucement les blancs d’oeufs battus dans le mélange citronné.

Disposer le tout dans un plat de cuisson d’une capacité d’un litre préalablement graissé.

Placer le plat de cuisson dans un plat peu profond rempli d’eau chaude (l’eau chaude doit couvrir les côtés du plat de cuisson d’un pouce [2,5 cm]).

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, soit environ 35 à 40 minutes.

Servir chaud ou froid.

Conseil :

Parsemez le gâteau au pouding de sucre à glacer ou recouvrez d’une bonne quantité de crème fouettée.